三七是五加科人参属植物三七的块根。是我国的名贵药材，也是很早能药膳同源的植物之一，并且有"南国明珠"之美誉。三七含有三七素，三七总皂苷等多种成分，有止血、的作用，三七又叫金不换，三七一直以来都是非常好的药材，它的补 血能力非常的显著。
三七——良药苦口
刚开始吃三七的人，都说三七入口味道有点不好接受，很多人会因为三七的味苦而放弃吃三七，俗话说“吃得三七苦，方知健康甜”，食用三七可以更好的帮助你由内而外的进行梳理的，不仅可以预防心脑血管，而且长期食用三七还可以清洁血液、保肝护肝、养颜等效果。
吃三七，去苦味妙法
大多数人习惯在三七中加糖去苦味，从各种角度去分析，添加蜂蜜可以很好的去苦味。
加蜂蜜
生服三七粉一般需要把水温控制在40度左右，白糖在这个底水温是不容易溶解的，而喝蜂蜜的水温一般也是40度左右。蜂蜜与白糖有很大不同，蜂蜜含有百分之七十五以上的单糖——葡萄糖、果糖及丰富的维生素、矿物质、氨基酸、酶类、等人体所需的营养成分，能够被人体直接吸收利用，是一种很好的营养食品。
而一般的糖（蔗糖）是一种双糖，摄入人体后，先转变成单糖（主要是葡萄糖）才能被人体吸收。而且蔗糖几乎不含任何营养成分。无论是消化吸收还是营养平衡，蜂蜜都远胜于白糖。
降低冲服的水温
人体口腔内的温度为36.2℃—37.2℃，味觉神经纤维大多分布于舌面，当入口的三七汤温度与舌的温度相近时，味觉神经处于很好的工作状态，对五味的感知很灵敏，此时喝汤药味道很苦，一般三七生服都需要把水温控制在60度以内。因此，冲三七粉之后，可以适当凉一下，使温度控制在15—36℃，既可防止烫嘴，又可减轻苦味。
下咽的速度快速
经过实践证明。三七粉冲水后在口腔中停留的时间越长，那么你会感觉到的苦味就越大。因此，喝三七就是一口气喝下，这样是减少苦味的好方法
